Un jour, je tombe sur une pâtisserie garnie … d’un cheveu (ou d’un poil, selon le gérant - probablement une nouvelle tendance culinaire que je ne maîtrise pas). J’appelle, on me promet un geste commercial. Mais ensuite ? – Première visite : on m’informe que le patron dort et qu’on ne peut rien faire. – Deuxième visite : même réponse. – Troisième visite : miracle, le voilà ! Et quelle rencontre ! Un homme grossier, condescendant, méprisant, qui m’accueille avec un sourire inexistant et un ton glacial. D’une impolitesse rare, il nie tout en bloc, me dit qu’il n’a aucune preuve (j’avais pourtant une photo), et m’explique calmement que chez eux, perdre des cheveux dans la nourriture, « ça arrive souvent ». Quelle chance j’ai eue d’avoir été choisie pour expérimenter ce niveau d’« artisanat capillaire » ! Cerise sur le gâteau : il me fait la leçon sur son réveil à 2h du matin – visiblement pas assez tôt pour apprendre la politesse. Quand je lui dis qu’il a perdu une cliente fidèle, il me répond fièrement : « J’espère bien. » Tout est dit. De manière générale, le personnel est froid, parfois même hostile. L’attitude change visiblement en fonction du faciès du client. L’accueil est lamentable, le sens du service inexistant, et la manière de traiter les clients — surtout lorsqu’ils ont une réclamation légitime — est inacceptable. Bref : – Hygiène douteuse – Patron odieux – Accueil à géométrie variable (selon votre tête) – Aucun respect pour la clientèle Un conseil : allez ailleurs. Il existe heureusement d’autres boulangeries où l’hygiène, le respect et le professionnalisme sont encore des priorités.

Au Pétrin Moissagais est une boulangerie emblématique de Bordeaux, réputée pour son authenticité et la qualité exceptionnelle de ses produits. Fondée en 1765, elle perpétue la tradition du pain cuit au feu de bois dans un four historique du XVIIIe siècle, visible au fond de la boutique et toujours en activité. Cette immersion dans le passé séduit autant que ses pains et viennoiseries artisanales. Ce qui fait la renommée de la maison : Le pain au levain et le pain gascon, à la croûte épaisse, qui se conservent plusieurs jours sans perdre leur saveur. Les croissants pur beurre et chocolatines, souvent décrits comme les meilleurs de Bordeaux, voire de France, pour leur feuilletage et leur goût authentique. Le pain aux raisins, salué par les amateurs pour sa pâte légère et ses raisins moelleux. Le petit-déjeuner sur place, à savourer près du four à bois, avec viennoiserie, tartine, confiture maison, boisson chaude et jus d’orange frais, dans une ambiance rustique et chaleureuse. L’accueil et l’ambiance : L’atmosphère est unique, entre décor d’antain paniers de pains de campagne et accueil par une équipe passionnée. Certains clients louent la gentillesse du personnel et l’authenticité du lieu, tandis que d’autres relèvent parfois un service inégal, mais l’expérience reste inoubliable pour la majorité des visiteurs. À ne pas manquer : Les spécialités du week-end comme la brioche parfumée ou le gâteau basque à la cerise14. La possibilité de prendre son petit-déjeuner ou un goûter à la grande table, juste à côté du four historique Au Pétrin Moissagais est une adresse incontournable pour les amateurs de boulangerie traditionnelle à Bordeaux. Que ce soit pour la qualité des pains, la richesse des viennoiseries ou l’expérience hors du temps, cette boulangerie séduit autant les locaux que les visiteurs de passage. Un vrai voyage dans le temps et une célébration du savoir-faire artisanal.

Je n’hésite pas à le dire : c’est sans doute la meilleure boulangerie de Bordeaux, voire de toute la France ! Les viennoiseries sont exceptionnelles, à la fois généreuses et pleines de saveurs. L’atmosphère y est authentique, et prendre le petit déjeuner sur place permet de savourer pleinement le charme unique de cette adresse.

J’ai pris un pain gascon - je ne parle pas du lieu qui est magique je m’attarde sur le produit - pain gascon : croûte craquante et mie compacte acidulée - avec un retour plus doux / délicieux / se conserve - prix correct un régal

L’impression de rentrer dans une autre époque en poussant la porte avec un coté chaleureux et authentique. Personnel souriant. Nous avons testé le pain gascon figues et abricots, les puits d’amour et le pain d’épices. Tout était très bon.