Dans une époque où le pain a perdu toute sa superbe, où les boulangeries semi-industrielles ouvrent par dizaines et où les mélanges tout prêts sont rois chez les boulangers "traditionnels", quel plaisir de trouver des adresses comme levains du nord. On sent la vertu de la patience et du temps long, qui magnifient les farines à travers des fermentations longues. Les pains ont une odeur, du goût et une légère acidité si caractéristique du levain. Les cuissons sont maîtrisées, et chaque pain developpe ses caractéristiques propres. La conservation est très bonne et le pain conserve sa superbe sur plusieurs jours. Mention spéciale pour le pain allemand. Alors oui cela a un coût, mais encore une fois le temps et le savoir-faire ne sont pas gratuits. Je préfère s'il le faut manger moins mais mieux, et soutenir nos artisans locaux. Merci d'entretenir la passion du pain de notre beau pays.

En tant que touriste, J'ai goûté votre pain dans un restaurant, j'ai pu voir les miches en entier que j'ai trouvé magnifique. j'ai reconnu ce qu'on retrouve de moins en moins, du vrai bon pain, de la fermentation longue, de la cuisson longue et du savoir faire. Mon cœur de boulanger s'en est retrouvé touché. J'ai malheureusement pas pu me rendre dans votre boutique mais la prochaine fois ce sera une des premières choses que je ferais. Merci pour cette vive émotion

Un pain d’exception, que comme on peut rarement en manger. Si vous êtes dans le nord, faites le détour si vous voulez manger un vrai pain au levain naturel avec des produits locaux et soigneusement choisis. N’hésitez pas à prendre également les délicieuses tartes aux sucres ou tout autres produits. Je recommande grandement et je vous promets que vous ne serez pas déçu!

Une boulangerie vraiment exceptionnelle ! Tout est absolument excellent : le pain est délicieux, les crackers sont à tomber, et le flan… incroyable ! On sent vraiment la passion et la qualité dans chaque produit. C’est rare de trouver une boulangerie aussi constante et généreuse dans le goût. Un vrai plaisir à chaque visite ! ✨

Enfin une boulangerie digne de ce nom. Les pains sont délicieux avec une belle variété Et le levain enfin car cela reste rare dans notre région. Merci de nous régaler et d’embellir nos moments conviviaux