Une fois par mois, Sébastien transmet son savoir-faire lors d'ateliers de découverte de son métier. Une journée passionnante menée de main de maître, qui fait réaliser toute la complexité de cette activité. Un grand merci pour ce moment sympa et les conseils de pro.

Vous retrouverez des variétés de pain diverses et variées fait avec des variétés de blé ancien tous très digeste

Avec mon mari, nous avons découvert la boulangerie grâce à un atelier d’une journée avec Sébastien autour du pain (de la graine et la farine, jusqu’à la cuisson de nos propres pains). Sébastien est passionné et passionnant, très pédagogue avec une belle envie de transmettre: l’importance des farines, des qualités nutritionnelles du pain « traditionnel » et du façonnage à la main. Une journée riche, avec une ambiance conviviale qui met en lumière une très belle boulangerie, de beaux produits et un artisan extraordinaire !

J’étais heureuse de faire la connaissance de Seb lors d’un atelier pour apprendre à préparer du pain au levain avec différents techniques et farines. C’était un régal !! Seb est un passionné et ses pains sont le reflet de tout le soin qu’il met pour les préparer de façon artisanale, avec des farines riches en nutriments, un pétrissage à la main, du temps et du temps pour laisser le levain travailler. Bravo à lui et à son équipe !!

Des pains vraiment très bon, avec des farines anciennes, des produits bios et du levain - de la boulangerie militante sans en avoir l'air - et il y en a pour tous les goûts (le pain brioché au citron confit et le pain à l'ail sont une tuerie!) merci Sébastien pour tes excellents produits!!!