El famoso chausson aux pommes sans pomme alors celle-là on me l’avait jamais faite. Pour la modique somme de 5 balles (3x le prix), je la connaissais pas non plus. Idem pour le pain au chocolat, médiocre, qui affiche le même prix que celui du Ritz mais dégusté à même le caniveau du dixième. Boulangerie désormais dédiée aux ânes de Williamsburg. Parisiens, fuyez.

Troisième et dernier essai dans cette boulangerie . Le premier point négatif est le prix, à mon sens élitiste, inabordable pour beaucoup de gens, plus de 15 euros pour un escargot pistache, un praliné et un chausson aux pommes. Que dire du minuscule croissant à 3,6 euros, ça ose et ça passe en étant situé dans un quartier où se mélange influenceurs, touristes et CSP+ qui ne regardent pas les prix, ailleurs ça trépasserait rapidement !! Le deuxième point négatif est le goût, j’ai été incapable d’identifier ce que je mangeais avec le praliné, c’était juste sucré et croquant. L’escargot pistache était décevant, très difficile de retrouver le goût de la pistache, seule la couleur verte permettait de le différencier du praliné. Le troisième point négatif est l’impossibilité de payer avec une carte ticket-restaurant, il y a aussi d’autres modes de paiement refusés. La clientèle locale n’est donc pas privilégiée. C’est l’unique boulangerie secteur République-Goncourt qui refuse ce moyen de paiement. Sans doute le fameux argument des frais, des commissions…, mais la combinaison des réseaux Mastercard et Conecs facilite pourtant ce type de transaction. Vu les tarifs pratiqués, le client est en droit de s’attendre à une acceptation de différents moyens de paiement. Le quatrième point négatif est l’incitation lourde à l’achat de la supposée patronne. En fin de journée, il ne reste souvent pas grand chose, j’allais repartir avec juste un achat, elle essaye alors de me vendre ce qui ressemble à des biscuits secs sur une plaque qu’elle avait très peu vendu. Je refuse poliment et elle insiste encore en me disant que c’est meilleur que ce que j’avais acheté. Très désagréable comme attitude digne d’un commercial vendeur de canapé en cuir en zone commerciale. Le cinquième point négatif est la fermeture le samedi et le dimanche. Une boulangerie fermée le WE entier c’est le signe qu’elle n’est pas une boulangerie de quartier et qu’elle ne vise pas la clientèle de proximité. Le sixième point négatif est que cette boulangerie est un repère à influenceurs qui se prennent en photo avec leur viennoiserie à peine achetée instagrammable devant la belle devanture ancienne instagrammable, ils squattent le trottoir, c’est un puissant répulsif pour certains habitants du quartier mais une puissante publicité qui explique les notes élevées de cette boulangerie. Il y a quand même un point positif la pâte feuilletée des viennoiseries qui est correcte. Merci mais pas à bientôt !

J'ai acheté dans cette belle boulangerie une miche de pain le vendredi, pour la consommer le lendemain. Le pain était bon, et avit conservé son moelleux. Indéniablement, les produits qui sont vendus, sont de qualité. Je ne mets que 4 étoiles, par dépit : je venais pour goûter leur pain de seigle, mais ils ne le vendent que le jeudi, il faudra que j'y retourne 😞.

Viennoiseries artisanales, le prix est donc plus élevé. Le roulé à la pistache n’avait pas tellement le goût de la pistache . Rien d’extraordinaire.

Une boulangerie au cadre charmant, certes, mais des prix qui frôlent l’indécent : 3,60€ le croissant, 3,90€ la chocolatine… même chez les maisons les plus réputées, on ne trouve pas de tels tarifs. Le label bio ne justifie pas tout. J’ai goûté le pain Suisse à 4,90€ : visuellement très réussi, mais un peu sec à la dégustation. Rien d’exceptionnel qui puisse expliquer un tel écart de prix. Si vous cherchez une excellente boulangerie aux prix plus honnêtes, faites quelques pas de plus et rendez-vous chez Mamiche : savoureux, généreux et bien plus raisonnable.