Nous avons eu le plaisir de déguster un délicieux gâteau aux fraises fait par Yoann. On s’est absolument régalé! La texture et les saveurs sont incroyables. Je recommande cette jolie boutique.

Absolument fabuleux ! Desserts et saison ! Une tartelette au citron exceptionnelle - les goûts et les textures sont là. Ne pas passer à côté du pain - le noir, celui au fruit ! Une belle adresse

Une boulangerie exceptionnelle ! Les pains sont délicieux, les desserts fondent en bouche et leurs chocolats de pâque sont tout simplement magnifiques (merci Yoann pour le lapin en chocolat en cadeau pour mon anniversaire). Une mention spéciale pour le dessert finger vanille qui est sans aucun doute l’un des meilleurs dessert que j’ai pu goûté ! Je recommande à 100 %. Merci à Yoann ainsi qu’à toute son équipe ! Vous pouvez être fière de vous ! Continuez comme ça ☺️

Pour ce premier test de la pâtisserie Yoann Normand, qui a repris GrandMangin, nous avons opté pour les viennoiseries, et quelle belle découverte ! Le feuilletage est tout simplement fantastique : croustillant, léger, parfaitement beurré. Mention spéciale au pain au chocolat, où l'on retrouve un vrai bon chocolat noir, intense et savoureux, qui fait toute la différence. Seul petit bémol – qui n’affecte en rien la qualité gustative – l’irrégularité du montage. Elle entraîne une cuisson parfois inégale, donnant des viennoiseries un peu déstructurées. Rien de bien grave, mais un léger point d’amélioration. Nous avons hâte de poursuivre l’exploration avec les pâtisseries, d’autant plus que nous connaissons déjà le talent de Yoann Normand aux Crayères et à travers ses collaborations avec GrandMangin pour les fêtes de fin d’année. Une belle adresse en devenir ! + Edit : 01/04/2025 Test des pâtisseries : - Le mille-feuille est superbe, avec un feuilletage parfait et une crème à la vanille légère au bon goût de vanille, même si, pour moi, il n'y en a jamais trop. - La tarte au citron est bien équilibrée, avec un insert de yuzu qui apporte un vrai peps. - Les éclairs et le finger vanille sont également très bons. - Mon préféré reste le Saint Ho avec ses petits choux caramélisés et sa crème vanille légère dans une base feuilletée, accompagnée d'une crème onctueuse. Parfait pour moi ! - Pour le goûter entre amis, une tarte aux pommes sur une base de feuilletage avec une compotée de pommes en dessous de pommes légèrement cuites : un régal !!! Pour le petit déjeuner, nous avons poursuivi le test des viennoiseries : - La brioche Nanterre est très bonne, bien qu'un peu trop cuite à mon goût, mais c'est purement subjectif. - Les viennoiseries restent toujours aussi bonnes, même si j'ai retrouvé ce petit défaut sur le montage, rendant la cuisson non uniforme. - J'ai moins accroché avec le pain suisse, dont la crème est bonne mais une surcuisson la rend un peu sèche. Pour le déjeuner, le pâté croûte est bon, la pâte feuilletée autour est vraiment bonne, mais la farce est un peu brouillonne, rendant la répartition du persil et des oignons aléatoire. De plus, j'ai trouvé quelques morceaux de cartilage, et pour moi, c'est éliminatoire. Bref, c'est parfait et pour moi le meilleur travail de la ville en termes de rapport qualité/prix/goût !!! Même s'il y a des détails qui me conviennent moins, je ne peux pas tout aimer. Mais tout ce que j'ai goûté est bon, et le goût représente quand même 95% de ce qu'on recherche !

Enfin une vraie pâtisserie qui a ouvert ses portes ! Pour les amateurs de bons desserts, de bons pains, et les gourmands de chocolats . Cette adresse est faite pour vous ! Le personnel est très accueillant, de conseils, le tout agrémenté de sourires. Cette pâtisserie mérite une belle reconnaissance pour la maîtrise des produits (visuels et gustatifs), son rapport qualité-prix qui est bien plus que justifié, et la gourmandise qui s’offre à nous. J'y retournerai, afin de découvrir les prochaines nouveautés et de créer d’autres moments mémorables .