Super boulangerie pâtisserie Tradition campaillou pain de seigle au top 👌 Viennoiseries top petit mention pour le pain au chocolat aux amandes Pâtisseries elles sont excellentes les bûches de Noël sont merveilleuses j’ai testé vanille pécan, rocher et pistache framboise Et le snacking est super bon En résumé que des bons compliments Avec des superbes vendeuses et des patrons très gentils Farida

Bonjour à tous, Je me permets de prendre le temps de faire ce message car moi, qui attendais cette boulangerie pâtisserie avec beaucoup d’engouements et d’ impatience, je peux vous avouer que je suis très déçue. Pourtant, nous avions bien tous dit que nous souhaitions une vraie boulangerie pâtisserie. Un magasin achalandé dans lequel nous pourrions trouver le samedi à 15h un gâteau 4 ou 6/8 parts pour le dîner, des viennoiseries et du pain. J’ai fait de nombreuses tentatives mais à chaque fois que j’y passe, que ce soit la semaine dans la journée ou le Samedi à 13,14 ou 17h ou 19h, le rayon du pain est démuni de pains spéciaux, la vitrine des pâtisseries et de la viennoiserie idem. À part, des baguettes Tradition qui sont cuites régulièrement il n’y a pas grand chose. La réponse de la vendeuse : il faut venir le matin ou commander. Étonnant comme réponse pour un commerçant qui couvre plusieurs quartiers aux alentours avec une clientèle au potentiel d’achat assez élevé. Je ne demande pas un Saint Honoré pour 10 personnes mais juste des tartes aux pommes, des flans, des gâteaux communs et pas uniquement des gâteaux individuels qui se vendent dans des formules du midi. Une vraie boulangerie pâtisserie offre dans ses vitrines une multitude de produits comme : des macarons, du pain d’épices, des brioches feuilletées… des sachets de chocolats maison… des ficelles de pain tomate/mozzarella, chèvre/olives … Proposer, innover et répondre à la demande de ses clients est la priorité il me semble d’un commerçant. Il ne faut pas oublier, que nous sommes à côté de l’hôpital Percy ou des personnes viennent rendre visite à des malades. Je ne sais pas si depuis le temps, il a été analysé que pour créer l’intérêt du client, il fallait diversifier l’achalandage ou si se contenter de vendre des baguettes, des formules le midi et des boissons suffisait. Je ne pense pas que potentiel de la clientèle du quartier se contente uniquement de cela. Beaucoup d’habitants du quartier, car je ne suis pas la seule continuent à aller, là où ils allaient avant pour acheter le pain, les gâteaux et le reste.

Très mauvaise expérience dans cette boulangerie. Je suis passé pour acheter pour environ 30 € de pâtisseries et, lorsque j’ai simplement demandé à ce qu’on me change la boîte, le caissier m’a littéralement agressé sans raison. Aucun sens du service client, aucune politesse. Je n’y remettrai plus les pieds et je ne recommande absolument pas cette adresse. Ce n’est pas normal d’être traité de la sorte en tant que client.

Je viens d'aller aujourd'hui le 23 août le matin chercher une baguette aux céréales, la vendeuse n'était pas agréable, j'ai bien constaté que le pain n'était pas levé, il était lourd et pas à la dimension d'une baguette normale. Après avoir constaté chez moi le problème, je me suis rendu de nouveau à la boulangerie pour demander des explications et là la vendeuse m'a dit qu'elle ne voyait le problème, j'ai demandé que le boulanger vienne, idem même réponse, boulanger très jeune, j'ai plus de 10 ans d'expériences dans la restauration, banquets pour les entreprises et des mariages, je connais un peu le monde de la boulangerie et de la pâtisserie. Pour qu'une pâte à pain lève, il faut au minimum 2 heures pour faire reposer la pâte avant de la diviser et la bouler, la pâte doit encore poser 20 minute avant "et cela suivant le temps "pluie" et ou température extérieur" qui fait lever plus ou moins rapidement la pâte, c'est là que l'expérience de l’artisan boulanger rentre en compte". Après les 20 minutes, elle doit être façonnée, une fois en forme baguette ou autres forme la pâte doit reposer encore 2 heures, la pâte doit avoir double de volume est être plus élastique que lorsque vous l'avez mise dans le bol, pourquoi laisser la pâte se reposer permet au gluten de se détendre, rendre la pâte plus facile à former et surtout avoir moins de ballonnement avec une fermentation plus longue moins de problème, c'est pourquoi il faut privilégier des pains au levain plutôt que des pains à la levure boulangère, le pain au levain est qu'il neutralise la toxicité du gluten, c'est pourquoi beaucoup plus de personne sont allergique au gluten. De plus, le pain au levain est nutritionnellement plus intéressant qu'un pain uniquement avec de la levure boulangère, il y plus de 100 fois plus de bonne bactéries lactique dans le pain au levain que dans la levures. Cela permet d'avoir une vraie transformation de la pâte en profondeur, une véritable fermentation, le pain sera très nourrissant et sain pour la santé, la levure industrielle dit de boulanger ne dénature pas l'amidon du blé, celui-ci est constitué de chaines moléculaire et de gluten qui mettent à mal l'estomac. Bref la pâte à pain, pas assez levé, pas assez pétrie, le pétrissage sollicite le gluten du pain et donne l’élasticité nécessaire pour retenir les bulles d'air produite par la levure, ce sont ces bulles d'air qui font que la pâte se dilate et lève, un pain pas assez bien aéré, pas levé aura une texture dense et lourde, comme ce que j'ai acheté ce matin, de plus plus difficile à digérer. Ce que je reproche ce matin, tout le monde peu faire une erreur, mais il faut juste la reconnaitre et là, visiblement pas d'excuse, pas d'échange, ils ne sont en aucun cas commerçant, un client mécontent doit être écouter attentivement, relever tous les motifs d'insatisfaction pour résoudre le problème et là vous êtes déjà sur la bonne voie pour renverser la situation, et là RIEN. C'est ça être commerçant, une personne satisfait le dit à 3 personnes et une personne insatisfait le dit à 9 personnes. Un client satisfait sera plus enclin à renouveler son achat et générer ainsi du bouche-à-oreille positif, à l'inverse, un client insatisfait ne sera pas fidélisé et risque de diffuser un avis négatif, après que je me soit déplacer sur place pour dire mon insatisfaction, pas d'écoute, pas de remise en question, pas d'échange constructif, bref pas être "commerçant". Ils manque des prix dans la vitrine réfrigérée.

Première fois dans cette boulangerie les 3 épis d’or. Boulangerie très propre et bien éclairée. Belle mise en valeur des pains derrière la caisse. Ils ont l’air délicieux. La dame qui nous accueille, nous donne envie de revenir car elle est très souriante et gentille. Il y a une formule pour les petits déjeuner qui est proposée à 5,90€ comprenant : café, viennoiserie et un jus Andros avec au choix un jus d’orange ou un jus d’ananas . Il y a plusieurs tables pour s’installer, en intérieur ou extérieur. ( le trottoir est plutôt large donc on est pas tout de suite en bord de route). Nous n’avons pas pris de pâtisseries, simplement la formule petit déjeuner ainsi qu’un thé à la menthe, préparé sur le moment et délicieux à déguster !